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企业创新的核心是（）

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企业创新的核心是（）

A.观念创新

B.制度创新

C.技术创新

D.管理创新

参考答案:

答案：C

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  • 技术创新理论侧重（）的创新研究。
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  • 以下选项哪些属于制度创新理论中所指的制度（）
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    1.
    甜品店制作的冰淇淋一般是（）。
    2.
    高脂型软质冰淇淋的含脂率不低于10%，总固
    3.
    硬质冰淇淋贮存温度及贮存中温度变化往往
    4.
    硬质冰淇淋的硬化可以固定冰淇淋的组织状
    5.
    生产硬质冰淇淋的主要材料有水、全脂乳粉
    6.
    凝冻的实质是脂肪、蛋白质和稳定剂的水合
    7.
    冰淇淋的膨胀率是指冰淇淋老化料在凝冻时
    8.
    硬质冰淇淋是指以饮用水、奶粉（或牛乳）、白
    9.
    硬质冰淇淋按加工工艺可分为清型、组合型
    10.
    硬质冰淇淋在成型时有冰砖、纸杯、蛋筒、
    11.
    老化是在低温下使混合料在物理上成熟的过
    12.
    膨胀率的测定方法是通过用同种容器在凝冻
    13.
    冰淇淋浆料以间歇式杀菌时，其温度为80～85℃
    14.
    冰淇淋浆料均质时的温度为65～70℃、压力为
    15.
    低脂硬质冰淇淋的含脂率不低于6%，总固形物
    16.
    生产硬质冰淇淋清洗与消毒时，主要设备先用
    17.
    速冻硬化可用速冻库（-23～-25℃）、（）（-35～-40℃）或
    18.
    硬质冰淇淋生产时，奶油溶解温度一般为（）～65℃
    19.
    （）是将混合料置于低温下，在强制搅拌下进行冰
    20.
    硬质冰淇淋在配料时应特别注意的是投料温
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