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硬质冰淇淋生产时，奶油溶解温度一般为（）～65℃。

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硬质冰淇淋生产时，奶油溶解温度一般为（）～65℃。

A.45

B.50

C.55

D.60

参考答案:

答案：60

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  • 生产硬质冰淇淋清洗与消毒时，主要设备先用清水刷洗干净后再用80～（）℃热水消
  • 低脂硬质冰淇淋的含脂率不低于6%，总固形物不低于（）%。
  • 冰淇淋浆料均质时的温度为65～70℃、压力为18～（）MPa。
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  • 硬质冰淇淋在成型时有冰砖、纸杯、蛋筒、浇模、涂层、异形、切割等多种
  • 硬质冰淇淋按加工工艺可分为清型、组合型、夹心型、拼色型和涂布型等几
  • 硬质冰淇淋是指以饮用水、奶粉（或牛乳）、白砂糖、奶油（人造奶油或植脂末）、
  • 冰淇淋的膨胀率是指冰淇淋老化料在凝冻时，由于混入许多均匀细小的气泡而
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    1.
    下列属于机械性肠梗阻的是（）
    2.
    下列肠梗阻病人哪些需及时手术（）
    3.
    病人女性，47岁。胃大部切除术后1天，发现胃
    4.
    患者，女，45岁，行毕Ⅱ式胃大部切除术后第1天，
    5.
    患者，男，50岁，行毕Ⅱ式胃大部切除术后第10天
    6.
    早期倾倒综合征常发生在进食高渗性食物后
    7.
    十二指肠残端瘘多发生在毕Ⅱ式术后（）
    8.
    提高早期胃癌诊断的三项关键手段是（）
    9.
    患者男性，48岁，已行毕Ⅱ式胃大部切除术，术后
    10.
    某男性患者，55岁，行胃大部切除术进食后20分
    11.
    患者女性，56岁，经胃镜检查确诊为早期胃癌。
    12.
    胃癌可发生在胃的任何部位，最常见发生于：（）
    13.
    病人，男性，36岁。胆道术后，T管引流2周，拔管前
    14.
    关于T管的护理措施，错误的是（）
    15.
    肝外胆管结石合并胆管炎病人在非手术治疗
    16.
    病人，女性，48岁。因胆石症出现右上腹阵发性
    17.
    胆道疾病病人出现上腹痛时，一般不能应用的
    18.
    胆管手术后放置T管的时间至少是（）
    19.
    出现Charcot三联征的胆道疾病是（）
    20.
    胆石形成后引起的主要病理变化是（）
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