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引起痛痛病的化学物质是（）

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引起痛痛病的化学物质是（）

A.F

B.Cd

C.Cr

D.Hg

E.Ph

参考答案:

答案：Cd

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    1.
    硬质冰淇淋在成型时有冰砖、纸杯、蛋筒、
    2.
    老化是在低温下使混合料在物理上成熟的过
    3.
    膨胀率的测定方法是通过用同种容器在凝冻
    4.
    冰淇淋浆料以间歇式杀菌时，其温度为80～85℃
    5.
    冰淇淋浆料均质时的温度为65～70℃、压力为
    6.
    低脂硬质冰淇淋的含脂率不低于6%，总固形物
    7.
    生产硬质冰淇淋清洗与消毒时，主要设备先用
    8.
    速冻硬化可用速冻库（-23～-25℃）、（）（-35～-40℃）或
    9.
    硬质冰淇淋生产时，奶油溶解温度一般为（）～65℃
    10.
    （）是将混合料置于低温下，在强制搅拌下进行冰
    11.
    硬质冰淇淋在配料时应特别注意的是投料温
    12.
    硬质冰淇淋生产设备按其工艺顺序排列主要
    13.
    外层涂有巧克力等外衣的冰淇淋是（）冰淇淋。
    14.
    硬质冰淇淋生产时，先将水温升温至（）～50℃加乳
    15.
    高脂冰淇淋的含脂率一般不低于（）%。
    16.
    冰淇淋料液较为粘稠，因此在均质时要使用较
    17.
    酸奶菌种的细菌检查一般用显微镜直接观察
    18.
    酸乳菌种成品应具有诱人的芳香酸味，无乳清
    19.
    酸奶菌种是一种酵母菌培养物。
    20.
    用手轻击盛放酸奶菌种的容器壁时，凝乳仍保
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