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抗氧化剂对水产品的保鲜作用主要是通过()实现。
7 查阅
抗氧化剂对水产品的保鲜作用主要是通过()实现。
A.抑菌防腐
B.防止氧化
C.钝化内源酶
D.类胡萝卜素
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参考答案:
答案:B
Ta老师搜题
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下列冻结装置对水产品冻结的速度最快的是()。
生鲜冷冻水产品往往在速冻之后加上约为水产品重量的2~5%的(),以保证鱼产
生鲜水产品经速冻后通常需要镀2~5%的冰衣,这是因为水产品在冻藏时存在
将水产品的温度降至略低于其细胞质液的冻结点,并在该温度下进行保藏的
在生鲜冷冻水产品加工中通常有浸泡漂洗环节,通常浸泡的溶液是()。
下列哪种干燥方法生产的水产品品质最好?()
下列哪种干燥方法生产的水产品品复原性最好?()
赋予烟熏水产品特定风味和色泽的主要成分是()。
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