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泡芙根据所用( )的不同,它的口味和特点也各不相同。
23 查阅
泡芙根据所用( )的不同,它的口味和特点也各不相同。
A.调制方法
B.面糊原料
C.馅心
D.装饰物
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参考答案:
C
餐饮服务人员
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相关问题:
制作清蛋糕面糊时,加入面粉后也不要用力过猛,时间过长,以防()。
重奶油蛋糕面糊的调制多采用( )。
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的糖和蛋加热至( )
调制清蛋糕面糊时,下列说法是错误的是( )。
泡芙面糊的起发是依靠烫制面团这种特殊工艺方法决定的。
可可粉是()的粉状制品,它的含脂率低,一般为20%。
海绵蛋糕面糊入模的填充量以模具的70%~80%为宜,坯料过少,()会挥发过多
检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起,面糊能均匀缓慢地向下流时,即达到
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