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检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起,面糊能均匀缓慢地向下流时,即达到质量要求。

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检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，面糊能均匀缓慢地向下流时，即达到质量要求。

此题为判断题(对，错)。

参考答案:

√

餐饮服务人员

相关问题:
  • 调制泡芙面糊一般须经两个过程:一是烫面,二是()。
  • 油脂蛋糕的浇注灌模主要用于较小模具的制品,可将面糊直接倒入模具中。
  • 搅拌全蛋蛋糕面糊时,面粉加入后不要用力搅拌,以防面糊起筋,影响制品()
  • 由于清蛋糕面糊中所使用的( )不同,因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕
  • 制作清蛋糕面糊时,加入面粉后也不要用力过猛,时间过长,以防( )。
  • 蛋糕的全蛋搅拌法是将糖与全蛋液一起搅打,至体积增大()倍左右,加入过筛
  • 灰浆泵泵送的灰浆的稠度为()mm
  • 浆液稠度变换的限量法控制标准一般采用()。
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