说到荞麦米，大家应该是知道一些的吧。这也是杂粮中的一种，而且它的营养物质也是非常丰富的，它的保健作用也是特别好的，对于提高体质也是有帮助的。那么大家知道荞麦米的营养价值吗？接下来一起来看看吧！
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。荞麦米可以有保护血管的作用，对于保护视力有好处，同时也可以有预防脑出血的作用。
3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦米可以有降低胆固醇的作用，对于抗血栓有帮助，还可以有扩张血管的效果。
5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
上面介绍的这些就是关于荞麦米的一些营养价值了，看了这些介绍之后，相信大家也都了解了吧，经常吃一些这样的食物不仅是可以补充能量以及增强免疫力的，因此在生活中，有需要的朋友们是可以试试的。