茄子是朋友们都比较熟悉的了，因为它也是特别常见的一种食材了，它含有的营养也是十分丰富的，是食用率较高的一种食物的，茄子在一年四季都能吃到的，它的营养物质很多，例如可以补充维生素矿物质等等，而且还有补气血的作用，一起来看看这道茄子南瓜饭的做法吧!
茄子南瓜饭
食疗功效:清热止血、健脾消食、补中益气、利水消肿、促进新陈代谢
营养价值:蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、碳水化合物、糖类、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合婴幼儿
所需材料
主要食材大米、糯米、大米、茄子、南瓜、香油、芝麻、高汤
做法
1大米、糯米、大麦洗净，加水浸泡;茄子洗净，蒸熟后剁碎;南瓜去皮洗净，煮熟后剁碎。
2将大麦、大米、糯米磨碎，加水煮成粥。
3锅里倒入高汤、茄子、南瓜煮一会儿，再淋上香油、芝麻盐。
功效与作用
茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。大麦具有健脾消食、除热止渴、利小便的功效。南瓜具有补中益气、降脂降糖、清热解毒、助消化、润肺益气、化痰止喘、驱虫解毒的功效。具有清热止血、健脾消食、补中益气、利水消肿、促进新陈代谢功效。这样的食物搭配可以有清热解毒的作用，而且还可以有健脾胃的效果呢，对于提高体质抗衰有帮助，同时也可以有利尿消肿的效果呢。
关于茄子南瓜饭的一些具体的做法以及它的营养，上面的文章也都介绍了，相信大家也都了解了。而且经常吃这样的食物是可以补充一些营养物质的，同时还有滋润五脏的作用，对身体健康的好处也是非常的，可以补气血促进代谢利尿消肿的，对于一些肠胃不适的人群也是有改善的作用的。