在生活中，喜爱喝酒的人也是比较多的，因此，鸡头也是他们特别喜欢吃的一种食物了，因为鸡头是可以下酒的，其实鸡头不仅很美味，更是有着特别高的营养价值的。经常吃一些鸡头也是可以帮助身体补充一些营养的，但是鸡头的危害也是比较大的，接下来大家一起来看看鸡头的营养成分以及危害吧！
鸡头的营养成分
从营养学角度看，鸡头虽不比其他部位含有更好的营养成分，但是鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇。而且鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处，对皮肤的作用实验表明HA徐后可使皮肤光滑，对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入HA，对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用，其他作用HA能调节细胞外液和电解质，促进创伤愈合。在我国的中医学里对鸡头的营养价值也有这样的记载：鸡头有着非常不错的养肝益肾、通络活血的功效了，并且还能够治疗流行性疮疹，并且对于帮助我们补充营养的效果也是很不错的。
前面跟大家提过的鸡骨头的营养成分，这里大家也顺便一起来了解一下，鸡骨含有10.35%的蛋白质、13.44%的脂肪、3.95%的钙、2.04%的磷，同时，鸡骨含有人体必需的多种微量元素。鸡骨内钙磷的比例适中，特别利于人体吸收，其主要营养成分为水分、蛋白质、脂肪和矿物质，当然了，鸡头中也是含有一定量的蛋白质的，但是脂肪含量是相对较低的，我们不用担心吃鸡头发胖的哦。
吃鸡头的危害
鸡头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。
关于鸡头的营养成分以及危害，通过文章的介绍之后，相信大家也都了解了。鸡头的营养价值也是特别高的，并且鸡头中含有丰富的营养物质，这些物质都是人体所需要的，在生活中多吃一些鸡头也是很不错的选择，但是大家也要重视鸡头的一些危害，不要吃一些年代久了的鸡头。