鸭肉在生活中也是比较常见的一种肉类食物了,而且鸭肉的做法也是特别多的,是可以炖、炒、红烧等的,啤酒鸭是特别出名的一种做法了,今天给大家介绍一种独特的啤酒鸭的做法,爽辣啤酒鸭,是属于一道经济而且美味的家常菜了,食材和做法都是很简单的。
爽辣啤酒鸭
准备材料:
主料:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、
辅料:姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
制作过程:
1、鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。
2、鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。
3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4、小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。
5、待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。
6、鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。
7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8、倒入老抽翻炒上色。
9、倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。
10、慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,所以我们食用这道菜是对我们心脏非常的好的,经常食用是可以很好的抗衰老和抵抗多种炎症的。
关于啤酒鸭的一些相关的小知识,通过文章的介绍之后,相信大家也都了解了。关于爽辣啤酒鸭的一些做法,这道菜的食材主要就是鸭肉,饮茶成本是特别低的,而做法也很简单,营养也是比较丰富的,因此,大家是可以在家里进行制作和烹饪的,文章中介绍的教程大家是可以仔细的了解了解的。