肝内脂肪堆积是由于甘油三酯合成与分解不平衡形成。至于造成不平衡的原因，主要牵涉到人们的饮食，如酗酒、营养过剩或营养不良等。
脂肪肝是胡乱吃喝的结果，当然也得靠科学的吃喝来治疗。
1．贯彻“一适两低” 进餐原则如肥胖型脂肪肝，主要在于控制饮食减轻体重，具体就是贯彻“一适两低”的进餐原则，即适量蛋白质、低糖、低脂肪，多食果蔬，限制热量；多参加运动，积极减肥，争取将超标的体重减下来，肝内的脂肪浸润就可明显好转。若为营养不良型脂肪肝；则应积极补充养分，给予高蛋白饮食，或静脉输入氨基酸，随着体内蛋白质的合成逐渐止常化，脂肪肝可迅速消除。再说酒精型脂肪肝，及时戒酒为上策。研究资料显示，戒酒4～6周以后，就可使肝内脂肪量减少到正常水平。
2．调整食谱减少总热量的摄人，削减体内的脂肪积存。(此法适用于除营养不良型脂肪肝以外的各类型脂肪肝)
3．安排一定量的运动快跑、慢跑、骑车、爬楼梯、游泳等。 (根据身体状况，在医生指导下选择适宜的运动项目)
建议食疗
1．生山楂30克，煎水代茶饮。
2．荷叶1张切细，加首乌 15克，水煎后取汁200毫升，再与大米50克，冰糖少许煮粥食用，每日1次。 (海云／荐)