带血锯茸(包括马鹿茸和梅花虑三岔锯茸)
一等肥嫩上冲的三岔茸、马鹿莲花茸,不畸形不破皮、生于头、存折和瘪头,茸内含血充分、均匀,呈深红色的新干货。马鹿茸每支茸重1000克,梅花鹿三岔茸在400克以上。
二等较肥嫩挺圆的三岔,肥嫩的马鹿四岔、人字角茸,顶端较丰满,不破皮、生干头、存折和瘪头,茸内含血充分、均匀,呈深红色的新干货。马鹿茸每支茸重1000克,梅花鹿三岔茸在400克以上。
三等较肥嫩毛粗的三岔、马鹿四岔茸。不破皮、生干头、存折和瘪头,茸内含血充分,呈深红色的新干货。每支茸重在1000克以下。
四等不合乎一、二、三等者。
梅花鹿三岔砍茸
①特等细毛红地,粗横肥壮,四衬完美,挺圆肥嫩,嘴头饱满,不底漏,无存折、破皮、空头和黑根,有疣状凸起不超过全挺长的30%。脑骨坚实、洁白,无腮骨、残筋肉,后脑皮与后脑骨齐,眼眶骨留50%。每架茸重在1750克以上的新干货。
②一等有疣状凸起不超过全挺长的40%,每架茸重在1200~1750克的新干货。其他标准同特等。
③二等有疣状凸起不超过全挺长的50%,每架茸重在1000~1200克的新干货。其他标准基本上同特等，但茸形稍差些。
④三等有疣状凸起不超过全挺长的50%,每架茸重在850~1000克的新干货。茸形较差,且较瘦小的三岔。
梅花鹿二杠砍茸
过去花二杠砍茸不分等级只用多少个“底”来衡量,现在只根据茸的质量直接定价。较优级砍二杠茸要求，挺圆肥嫩，结构匀称，茸头饱满，不拉沟，不空头，无存折，不底漏，无黑根，头骨洁白，无残筋肉，后头皮与枕骨后缘齐，眼眶骨留50%。茸重在150克以上的新干货。