初角茸与再生茸
对初角茸和再生茸的质量要求不高,只是不臭、无虫蛀、含水量不超过18%、茸形好的应符合头茬茸的加工质量即可。一般的茸只是煮两遍水,然后直至烤干即可。
鹿茸片
鹿茸片的形态,通常呈圆形或椭圆形,直径为厘米,片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色外围有一明显环状骨质或无,色较深,里面具有蜂窝状细孔,中间渐宽或呈空洞状,有的呈棕褐色。体轻,质硬而脆。气微腥,味咸。一般来说,鹿茸片以体轻、断面蜂窝状、组织致密者为上乘品。古人对鹿茸片积累了丰富的鉴别经验如在《增订伪药条辨》一书中所载:“茸之顶尖,最首层之白如蜡,油润如脂,名之曰蜡片;次层白中兼黄,纯系血液贯注其中,故名之曰血片;最次层片有蜂窝,色紫黑透孔,名曰风片,俗云木通片,如木通之空通也。最次则骨毗连,同角相仿,名曰骨片,效力最薄矣。”由此可见其鉴别之精说,辨析之明了。在现代药材商品市场上,常把鹿茸的切片,近顶处切下的,叫做“血片”。血片厚约1毫米,呈蜜脂色,微红润,片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做“粉片”,粉片厚约1.5毫米,呈灰白色,起粉,片面光,有细孔,周皮紫黑色,有腥气。“沙片”则临近骨端,片面粗糙,有蜂窝状细孔。血片功效甚佳,价格昂贵,粉片次之,价格也较便宜,沙片又次之。“骨片”最近骨端,质量比沙片为差。
近代药物学家通过药物化学分析发现,鹿茸的顶部浸出液的生物活性最高,鹿茸的浅表组织细胞也是愈近顶部愈呈幼稚相,及至髓部顶端充满大而长的纺锤形细胞。鹿茸的基底部生物活性最低,而中间部的化学成分及含量,基本上可以代表整个鹿茸的平均值。