本品为桑科植物桑 M or us alba L.的干燥叶，是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑葚树、黄桑叶等。全国各地均有栽培。以江苏、浙江一带为多。10-11月间霜后采收，除去杂质，晒干。
【处方用名】桑叶、霜桑叶、冬桑叶、蒸桑叶、蜜炙桑叶。
【炮制加工】(1)桑叶：拣去杂质，搓碎，缀去梗，筛去泥屑。(2)蜜桑叶：取炼蜜，加适量开水稀释，淋人净桑叶片中拌匀，闷润，用文火炒至表面深黄色，微有光泽，不粘手为度，取出，放凉。桑叶每100 kg 用炼蜜25 kg 。
【功效及用法用量】苦、甘，寒。归肺、肝经。属解表药中发散风热药。具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目之功效。主治风热感冒；风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛；或肺燥干咳无痰；咽干口渴；风热及肝阳上扰；目赤肿痛等症。霜桑叶以入冬经霜者良，未经霜者服之可引起呕恶等副作用；蒸桑叶多蒸后入药，疏风清热力逊，多用于清肝明目、止盗汗；蜜炙桑叶增强润燥养肺之力，用于温燥咳嗽者。
常用剂量：5~9 g。内服：煎汤；或入丸、散。外用：适量，煎水洗或捣敷。
【大剂量单药应用经验】
1.杨士瀛经验：治大肠脱肛。黄皮桑树叶三升(90 g)，水煎过，带温罨纳之。(《仁斋直指方》)2.治咽喉红肿，牙痛经验：桑叶15~25 g，煎服。(《上海常用中草药》)3.治小儿渴经验：桑叶不拘多少，用生蜜逐叶上敷过，将线系叶蒂上绷，阴干，细切，用水煎汁服之。(《胜金方》)
【大剂量配伍及名方应用经验】
1.董西园经验：治阴虚日久。治肝阴不足，眼目昏花，咳久不愈，肌肤甲错，麻木不仁。嫩桑叶(去蒂，洗净，晒干，为末)500 g，黑胡麻子(淘净)200 g。
将胡麻擂碎，熬浓汁，和白蜜500 g，炼至滴水成珠，入桑叶末为丸如梧桐子大。
每服三钱(6 g)，空腹时盐汤、临卧时温酒送下。(《医级》桑麻丸)。
2.冯松杰经验：《神农本草经》中最早提及桑叶：“除寒热，出汗”。
《石室秘录》中治贫苦人大汗方中，桑叶十四片，治大汗亡阳，甚至在遏汗丸中用桑叶500 g，列为首药，用量非常大。冯师应用桑叶止汗，犹如沸汤泼雪，起效迅速，且不论自汗盗汗，寒热虚实均可使用，用量宜大，每剂30 g 起用，视病情轻重加减，往往需加量至60~90 g 时见效显著，最多达120 g ，一般低于30 g 止汗效果欠佳。冯师曾治疗一位胁痛、自汗，证属肝郁气滞，兼有血虚者，用自拟疏肝养血方(柴胡10 g，白芍15 g，当归10 g，玄参15 g，熟地黄15 g，制大黄10 g，麦冬15 g，丹参15 g，牡丹皮15 g，金银花15 g，川芎5 g，防风10 g，桑叶45 g)，方中桑叶用至45 g，复诊时加量至90 g，服药一月后复诊，症状消失，未再复发。然需注意结核病引起的汗证禁用桑叶，且遇到脾气虚弱、肾元亏虚、热毒内郁证时，当辨证施治，治病求本，方可取效。(《河南中医》，2013年第2期)。
3.徐玥瑾、万迎新经验：放射线为“火热毒邪”，易损伤气阴，而肺为娇脏，更易受损。燥热、燥邪伤肺，治以清燥救肺汤加减，临床用清燥救肺汤治疗放射性肺炎，方中桑叶用量为20 g。桑叶质轻性寒，走肺络而宣肺气，以清透肺中燥热之邪，体现了治“上焦如羽，非轻不举”的学术思想；由于桑叶入肺、肝二经，古人称之为“肺家肝药”，兼有清肝热的作用，能够防止在肺的气阴两虚时，遭到肝木的反侮，是为君药。(《世界中医药》，2014年第11期)。
【注意事项】
1.不良反应机制：桑葚中含有胰蛋白酶抑制物，致使肠道内的消化酶不能破坏 C 型产生荚膜杆菌 B 毒素，而引起出血性肠炎。桑葚含脂肪酸，过量食用对消化道可产生刺激症状。
2.不良反应：过量服用中毒后，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、大便呈果酱样，皮疹、风团、喉咽肿胀，胸闷不适，伴有烦躁不安、精神倦怠、面色青灰、口唇干燥、四肢发凉，严重时因出血性肠炎导致血压下降、脱水、休克而死。