很多人夫妻双方都是近视眼,有了宝宝后特别担心孩子也是近视眼。尤其是现在电子产品的普及,让儿童过早开始接触电子屏确实不好,但人有我无又会让孩子输在起跑线上。不妨试试护眼膳食吧。
好视力从小吃起,好辅食保护幼儿视力。
鸡肝菠菜粥
营养提示:维生素A是维持正常视觉所必须的营养素,鸡肝中的维生素A含量仅次于羊肝和牛肝,高于猪肝,且富含铁、锌、硒等多种微量元素,是养肝明目的良品。
原料:鸡肝50g、菜100、香米50g、姜10g、葱白10g、酱油5g、精盐2g、橄榄油5g
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做法:
1、将新鲜鸡肝在流水下反复冲洗至发白,再放入清水中浸泡2~3小时,中间换水两次,水中可加一勺醋以去除腥味;
2、将泡好的鸡肝用沸水焯至6分熟,去除浮沫,捞出切小丁,加入葱丝、姜片及酱油拌匀并腌15分钟备用;
3、菠菜沸水焯熟,切成小段备用;
4、香米洗净,放入砂锅中,加适量清水,大火烧开后,小火慢炖至香米开花熟烂;
5、香米粥中加入鸡肝丁、菠菜段煮熟,最后加盐调味,淋上橄榄油调匀即可出锅。
胡萝卜蛋饼
营养提示:胡萝卜、南瓜等黄、红色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素,可在体内转化成维生素A,有助于保护视力。注意胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被有效吸收,因此最好不要生吃,而是与食用油或肉制品一起烹饪后再食用。
原料:胡萝卜200g、南瓜100g、鸡蛋100g、虾仁30g、核桃油30g、香葱10g、食盐2g
做法:
1、胡萝卜洗净,刨成细丝,香葱切成末,虾仁洗净去虾线,切成小丁;
2、南瓜蒸熟后捣成南瓜泥;
3、面粉用清水调成糊状,打入鸡蛋、放入南瓜泥后搅匀;
4、将胡萝卜丝、香葱末、虾仁丁同时放进面蛋糊内搅匀,加入适量食盐;
5、向平底锅中加入核桃油,烧至7成热后,将蛋糊倒入锅内,摊成蛋饼,煎至两面金黄色即可起锅。
香煎三文鱼
营养提示:三文鱼富含不饱和脂肪酸,其中的DHA对于宝宝的体格、视力和智力发育过程具有重要意义,DHA是视网膜中最丰富的多不饱和脂肪酸,适量补充可有效保护视力。
原料:三文鱼50g、黄油20g、面粉20g、精盐5g、淡奶油5g、白胡椒粉5g、洋葱1片
做法:
1、新鲜三文鱼洗净、控干,用精盐均匀涂抹腌制30分钟,蘸上少许干面粉备用;
2、将黄油加热熔化,放入少量面粉,小火慢炒,然后倒入适量清水,大火烧开后再调入淡奶油,制成奶油汁;
3、重新起锅,中火加热黄油,烧至七成热时将准备好的三文鱼放入,小火慢慢将其煎至表面金黄;
4、锅中留底油,烧热后将洋葱碎放入爆香,随后放入奶油汁,烧沸后调入盐和白胡椒粉;
5、将做好的调味汁淋在三文鱼上即可。
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