采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能是( )。

参考答案:

A【考点】K值K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20％说明鱼体绝对新鲜，K＞40％说明鱼体开始有腐败迹象。