当鱼开始腐败时,体表粘液蛋白被( )分解,呈现浑浊并有臭味。
A.蛋白酶
B.细菌酶
C.消化酶
D.淀粉酶
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参考答案:
BB【解析】当鱼开始腐败时,体表粘液蛋白被细菌酶分解,呈现浑浊并有臭味。
公共营养师