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下列可影响畜肉后熟的因素为

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A、蛋白质

B、糖原

C、脂肪

D、水分

E、非蛋白氮

参考答案:

B

营养与食品卫生学

相关问题:

对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是

谷类中蛋白质含量范围是

大豆类食品的蛋白质含量范围是

豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的

鱼类蛋白质的含量一般为

鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是

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