很多人说“酒是粮食精”，酒在中国文化中依然拥有着重要的地位。但是酒量酒品这种都有高有低。有的人千杯不倒，有的人一喝就醉。还有人喝酒一口就脸红。
一、饮酒高手为什么可以千杯不倒？
当我们饮酒时，酒精会被胃肠道的静脉吸收，然后通过肠系膜上静脉到达肝门静脉来到肝脏。继而在肝脏中被分解，首先乙醇会转化为乙醛，此时需要一种名为乙醇脱氢酶的物质辅助，接着乙醛会在乙醛脱氢酶的作用下转化为乙酸，最后变为二氧化碳和水。
所以当体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量都很高并且酶活性很强的话，酒精就很容易被代谢掉，这种人应该就是所谓的饮酒高手了吧。
二、为什么喝酒会脸红？
上面我们说到，酒精的代谢需要两种酶的催化，但是很多人体内这两种酶的含量都是不同的，有的人乙醇脱氢酶含量很高，活性很强，所以当酒精进入体内后，很快就会转化为乙醛，但是乙醛无法迅速转化成乙酸，就只能堆积在体内，使得我们的毛细血管扩张，就会看起来面部红润。
如果体内这两种酶的含量都很低，酒精只能通过肝脏自身的P450酶系统代谢，但是这种代谢很慢，所以虽然不会脸红，但是大量的饮酒就很容易引起酒精中毒，对肝脏的伤害也极其大。
所以综上我们可以知道，喝酒脸红并不是因为酒量不行，而是因为体内的酶活性不高，酒精不能迅速被代谢掉，反而喝酒脸不红的人要更加重视，这种人有可能是因为体内的两种酶活性都很低，酒精无法转化，所以并不会在脸上表现出来。但是这种人是最容易引发酒精中毒的。
众所周知我国是乙肝大国，很多人肝脏不好也和过度酗酒是脱不了干系的，肝脏代谢酒精需要消耗大量的氧气，而肝小叶本身有很缺氧。所以小酌怡情，大饮伤身。我们可以在团聚的时候喝几杯，但是平时就没有必要过度酗酒。近期研究表明酒对我们的身体也是百害而无一利的。
现代人对自身的健康问题也越发的重视，除了定期体检和日常健身我们更要注重饮食。不要因为自己千杯不醉就过度酗酒，喝酒脸红也并不代表酒量不行。凡事都要量力而行。