猪油渣是可以吃的，但建议最好少吃或者不吃。
可以适量食用猪油渣的原因
猪油渣是猪肉熬制猪油的过程中所剩下的固体物质，其中含有比较多的饱和脂肪酸，可以放心食用。
1、饱和脂肪酸对人体的好处：猪油渣含有的饱和脂肪酸，是一种硬脂物质，适量食用可以改善人体的血液循环，抑制血小板发生凝集以及血栓的形成。
2、猪油渣可以提供热量：适量食用猪油渣后，能提供比较高的热量，以及增加饱腹感，适当食用一些，可以满足人体一天的脂肪需求。
少吃或者不吃猪油渣的原因
1、长期食用油渣可诱发胃部疾病：猪油渣本身含有比较多的脂肪，食用过多，很容易导致消化不良。
2、大量吃容易引起肥胖：摄入过多的猪油渣脂肪，很容易引起脂肪过剩，从而造成脂肪堆积，引起人体发胖。
3、多吃容易致癌：本身猪肉炸油的过程中容易产生致癌物质，如果食用过多的猪油渣比较容易导致癌症的出现，比如食道癌、胃癌、肠癌等。
因此，如果想吃猪油渣，建议是一周吃一次，少吃为好，避免食用过多而影响人体的健康。