黑木耳能够生吃吗

黑木耳是可以适当生吃的，但必须是晒干后泡发的黑木耳才可以生吃。如果刚刚摘下来的黑木耳是不能够生吃的，因为里面会有一定的毒素，主要是一种卟啉的特殊物质，进入人体后，在阳光的照射下就会导致皮肤发痒，出现局部发红。

如果生吃，很容易导致有中毒，也容易导致过敏发生。黑木耳中还有很多美味的食用菌，营养价值比较高，所以平时可以经常进行食用，可以凉拌、爆炒，或者炖汤喝。