100克鸡蛋含多少蛋白质

鸡蛋富含优质蛋白质，100克鸡蛋约含有13克蛋白质，1个鸡蛋约50g，大概含有7g蛋白质。两个鸡蛋相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉和大米中最高的。鸡蛋含有蛋白质和人体必需的八种氨基酸。

脂肪含有大量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄；矿物质如铁、磷、钙、维生素A、B2、B6、D、E和烟酸。它具有很高的营养价值和一定的医疗效果。蛋黄的价值也是很高的。然而，鸡蛋中维生素C的含量相对较低，应该注意与富含维生素C的食物一起吃。