鸡蛋含蛋白质高吗

鸡蛋中的蛋白质含量相对来说还是比较高的，食用以后可以补充人体的蛋白质，另外鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂和DHA，有助于神经系统和机体发育，健脑益智。卵磷脂还可以促进肝细胞的再生，对肝脏有修复作用。鸡蛋中的维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质，微量元素硒、锌等也具有防癌抗癌的作用。

成人每天食用1个鸡蛋为宜，臭鸡蛋、毛鸡蛋不易食用，水煮蛋营养流失最少，煎蛋虽然美味，但营养吸收率不如煮鸡蛋，如果火太旺，吸收率更低。