白蛋白是肝脏合成的，对于维持体内胶体渗透压起到非常重要的作用。健康的人体，通过摄入适当的含有蛋白比较高的食物，通过肝脏合成，足够人体的需求，不需要进行白蛋白的血制品的应用。对于患有慢性肝病、恶性肿瘤，导致的严重的低蛋白血症患者，在医生的掌握下合理的应用。蛋白粉可以改善人体蛋白质蛋白粉，一般用于纯化大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或以上几种蛋白的组合，是用来补充蛋白质的人缺乏它。
对健康人来说，只要饮食正常，就不会出现蛋白质缺乏，牛奶、鸡蛋、肉和大豆都含有蛋白质，不需要蛋白粉。摄入过多蛋白质还会造成肾脏负担，影响健康。正常人群如果确实存在蛋白质摄入不足的情况，比如素食主义者，可以在营养医师的指导下适当补充蛋白粉。