熟的红薯冷冻过了还能吃吗

熟的红薯冷冻过了可以吃，但不建议多吃。

熟的红薯经过高温杀菌后放冰箱冷冻，可以防止其变质坏掉，并且不会像生的红薯出现冻害现象，可以进食，但不宜过量进食。因为冰冻过的熟红薯其碳水化合物成分会慢慢变性，导致红薯变硬，进食容易引起胀气、腹泻等消化不良症状。其次，煮熟的红薯放置时间越长，越容易致使其亚硝酸含量增加产生致癌物质，从而增加癌症的发生几率，损害身体健康。