肠胃炎吃药多久能见效，主要取决于个人体质、肠胃炎的严重程度以及所选的药物来决定，一般在3天左右可以见效。
如果是急性肠胃炎，可以在专科医生的指导下口服药物治疗，比如口服补液盐、颠茄片、蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌胶囊等，一般1-3天左右可以见效；如果是慢性胃肠炎，应根据病因给药，可给予奥美拉唑、枸橼酸铋钾、阿莫西林、克拉霉素、糖皮质激素、对氨基水杨酸等，甚至可能需要抗结核治疗，起效时间也根据不同疾病、不同个体有所不同，上述药物均需在医师指导下用药。此外，如果患者个人体质比较好，抵抗力很强，恢复时间会比较快，如果体质虚弱，则可能需要更长的时间来恢复。
日常饮食要保持清淡，避免吃生冷、油腻的食物，减少对肠胃的刺激，促进胃肠炎的恢复。