黑木耳营养丰富,含蛋白质、铁、钙、磷、维生素A、尼克酸等,其含铁量很高,每百克干品黑木耳为185毫克,比肉类高100倍,堪称“含铁之冠”,因此有养血、活血的作用,对防治贫血、体虚有益。常食黑木耳能补血、补气,强身健体。
【原料】
黑木耳100克,红枣50克,粳米300克,冰糖100克。
【制作】
(1)将黑木耳放人冷水中浸泡好,摘去蒂,用清水洗净,捞出,撕成小片;红枣用温水泡软,洗净;粳米淘洗干净。
(2)锅置旺火上,放清水适量烧沸,下梗米、红枣烧沸,改用小火,放人黑木耳、冰糖慢炖成粥即成。
此粥由黑木耳与养血安神的红枣制成,营养更加丰富,补血养血作用增强。常食可防病强身,并可治疗缺铁性贫血,妇女月经过多等。