陕西香嫩小酥肉是一道传统的汉族美食，香酥爽口，是一道吃完以后会让你念念不忘的小吃，小面来看看陕西香嫩小酥肉的制作过程吧
【香嫩小酥肉食材明细】
猪肉550g、料酒适量、葱适量、姜粉适量、花椒面适量、大料面适量、生抽适量、鸡蛋适量、淀粉适量、盐适量、裹炸粉适量
【香嫩小酥肉制作方法】
1、准备食材
2、去皮精肉切条
3、放料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、生粉、盐、香油等调味料
4、拌匀腌制
5、裹炸粉兑水调成面糊(水面比例为2：1)，把肉条均匀的蘸上面糊，然后沾上干裹炸粉
6、热油慢炸，出锅控油
7、全部炸出
8、把肉放入小盆，放入酱油、鲜汤或水、葱、姜粉上笼屉蒸透，约一个多小时。
9、出锅放胡椒粉、香油即可。