半夏是一种常用的中草药，有燥湿化痰和降逆止呕作用。半夏为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒。
但半夏过量可引起中毒，重者可引起呼吸麻痹，那半夏的哪食用方法是安全的呢?
【半夏的食用方法】
一：半夏粥
【材料】
主料：稻米100克。
辅料：半夏6克，黄芩6克，干姜5克，甘草5克，人参5克，枣(干)10克。
调料：白砂糖20克。
【做法】
(1)将以上半夏、黄苓、干姜、炙甘草、黄连、人参、大枣，一同放入药罐内;
(2)加入适量清水煎煮20分钟后去渣留汁;
(3)将大米洗干净后置于锅内，倒入煎好的药汁及适量清水;
(4)用武火煮30分钟后，加入白糖即成。
二：半夏白术天麻汤
【材料】
半夏9克，白术12克、天麻6克、陈皮6克、茯苓15克、甘草3克、生姜2片、大枣3个。
【主治】
高脂血症引起的脾胃气虚、痰涎内停、虚风上搅，以致头眩眼黑、恶心烦闷、气促上喘、心神不安、目不敢开、头痛如裂、身重如山、四肢麻木、不能安睡等。
【用法】
日服一剂，每剂水煎2次，合并2次煎液，300——400毫升，分2次温服。
三：半夏厚朴汤
【组成】
半夏一升(12g)，厚朴三两(9g)，茯苓四两(12g)，生姜五两(15g)，苏叶二两(6g)。
【用法】
以水七升,煮取四升,分温四服,日三夜一服。
【主治】梅核气：咽中如有物阻,咯吐不出,吞咽不下,胸膈满闷,或咳或呕,舌苔白润或白腻,脉弦缓或弦滑。
【半夏的副作用】
三叶半夏;半月莲;三步跳;地八豆;守田;水玉;羊眼。
半夏为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，块茎毒性较大，生食0.1—1.8g即可引起中毒。对口腔、喉头、消化道粘膜均可引起强烈刺激;
服少量可使口舌麻木，多量则烧痛肿胀、不能发声、流涎、呕吐、全身麻木、呼吸迟缓而不整、痉挛、呼吸困难，最后麻痹而死。有因服生半夏多量而永久失音者。
重要：治疗半夏中毒，用生姜捣汁服下，其毒解。