糖尿病患者可以吃一些禽蛋，如鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋。蛋类富含人体所需的各种一样，包括蛋白质、脂肪、卵磷脂等，有助于防止动脉硬化。当然，蛋黄的脂肪含量也是很高的，一次吃的太多也会有引起肥胖的风险，鹅蛋的体积较大，一个鹅蛋相当于四个鸡蛋的大小，因此建议一次吃半颗左右。
糖尿病人吃鹅蛋有哪些好处：
1、鹅蛋富含多种蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质，对身体有很好的补益作用。
2、鹅蛋含有多种蛋白质，其中蛋白中的卵清蛋白和卵黄磷蛋白的含量较多，并且其含有的多种氨基酸较易于人体消化吸收。
3、鹅蛋的大部分脂肪都集中在蛋黄中，蛋黄中还含有丰富的磷脂，其中大约一半是卵磷脂，卵磷脂在人脑和神经组织的发育中起着重要的作用。
4、鹅蛋中的矿物质主要集中在蛋黄中，蛋黄含有较多的铁、磷和钙，也容易被人体吸收和利用。
哪些人不能吃鹅蛋：
1、肝炎患者不能吃鹅蛋：肝炎患者不要再吃鹅蛋了。鹅蛋富含的脂肪和胆固醇，都需要在肝脏中才能消化和分解，而肝炎患者的肝功能已经失衡。吃鹅蛋只会增加肝脏消化器官的负担，加重病情。
2、对蛋类过敏的人不能吃鹅蛋：一些患者吃完蛋类食品后容易过敏，出现胃痛和腹泻的情况，并可能引起全身性的皮疹。有这些问题的朋友千万不能再吃鹅蛋，否则类似的问题还会发生，危及健康。