【药膳名】 菊花乌鸡煲
【原料】
鲜菊花瓣30克，活乌鸡1只，菜胆50克，鸡精2克，胡椒粉3克，盐4克，生姜5克，味精2克，葱10克，鸡油25克，料酒10毫升。
【做法】
1.将鲜菊花瓣洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分活乌鸡宰杀后．去毛、肠杂及爪，洗净莱胆洗干净生姜切片，葱切段。
2.将乌鸡、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水约2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入菊花瓣、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。
【食用方法】
日常食用。
【搭配禁忌】
菊花乌鸡煲不宜与兔肉、鲤鱼、大蒜同食。不宜与铁剂、左旋多巴同食。
【菊花的药理作用】
1.菊花制剂对离体兔心、在位狗心能增加冠脉流量，改善心肌供血，对冠心病患者有一定疗效。
2.菊花浸膏可使小鼠毛细血管抵抗力增强。
3.菊花能抗氧化，延缓衰老；对大鼠血清胆固醇升高有改善作用；还可抗诱变。
4.菊花尚有中枢镇静和解热作用。
5.菊花煎剂或浸剂在体外对金黄色葡萄球菌、乙型溶血型链球菌，痢疾、变形、伤寒及大肠等杆菌有抑制作用。
6.菊花还能抗病毒，抑制疟原虫。
【功效】
1.菊花的功效与主治
菊花具有散风清热，平肝明目的功效，用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛。
菊花具有疏风，清热，平肝，明目，解毒的功效，治外感风热，头痛，头昏，眩晕，目赤，高血压病，疔疮，肿毒。
煎服，6～15g。或泡茶，或入丸、散。
外用：捣敷，或煎汤洗。
2.菊花乌鸡煲的功效
具有疏风、清热、明目、解毒的功效。
【适用人群】
菊花乌鸡煲适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮肿毒等症。可用于偏头痛、高血压、结膜炎、白内障、中暑的辅助治疗。菊花是秋季养生的必备良品，长于疏散风热，常用于风热感冒、发热头痛，或温病初起，温邪犯肺，发热、头痛、咳嗽等症。
【简介】
菊花乌鸡煲采用鲜菊花瓣、活乌鸡、菜胆为主要原料，具有疏风、清热、明目、解毒的功效。适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮肿毒等症，可用于偏头痛、高血压、结膜炎、白内障、中暑的辅助治疗。菊花是秋季养生的必备良品，长于疏散风热，常用于风热感冒、发热头痛，或温病初起，温邪犯肺，发热、头痛、咳嗽等症。