我们都知道豆腐渣其实就是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，一般情况下，我们都是直接将豆腐渣扔掉的，但其实豆腐渣不仅营养丰富，还是一种很有潜力的保健食品，接下来我们就来一起了解一下豆腐渣的功效与食用方法吧!
【豆腐渣的功效】
1.降糖降脂
豆腐渣中的纤维紊还能吸附食物中的糖分，减少肠壁对葡萄糖的吸收，经常吃豆腐渣，能预防糖尿病。此外豆腐渣还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，纤维素还能使胰高血糖素的分泌兴奋性降低，并影响氨基酸的代谢，从而可防止进食后血糖的迅速升高，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。
豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。
2.减肥瘦身
豆腐渣具有高膳食纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感。而且热量比其他食物低。在减肥期间食用可解除饥饿感，抑制脂肪生成。又能为身体提供必需的营养成分，使健康瘦身效果更显著。
3.预防骨质疏松
豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，每10。克豆腐渣中钙的含量达。.1克，厉牛奶一样，所以豆腐渣也是补钙强壮骨骼的保健食品.豆腐渣中的钙质，极易在消化道吸收，它对人体传导神经功能信号，维持组织器官和运动系统的生理机能都十分必要，同时可补充骨骼和牙齿的钙质，能防治中老年人骨质疏松症。
4.防治便秘
豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
【豆腐渣的美容作用】
1.按摩
豆渣的颗粒较小又天然，用其按摩脸部有去角质作用。同时，豆渣温和润肤，去角质后不会有紧绷感。
2.面膜
利用豆渣和少量蜂蜜调匀敷脸，可助皮肤保湿和嫩滑肌肤。除了蜂蜜之外也可以添加橄榄油或者维生素E敷脸。
3.洗脸
豆渣中含有丰富的维生素及钙、磷、铁等多种营养元素，它可维持肌肤的弹性。除此外，豆渣中还含有大量的抗氧化的植物雌激素异黄酮素。
【豆腐渣食谱推荐】
1、炒豆渣
原料：主料：豆渣500 g，小虾米30g，色拉油、葱花、盐、味精适量。
制法：将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。
功效：豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。
2、豆渣鸭子
原料：主料：豆渣500 g，鸭子1只，料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油适量。
制法：将豆渣挤干水分，入炒锅炒干，另起锅烧热，下猪油放豆渣炒至吐油发白。鸭子杀后去毛、去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至呈金黄色，再加葱、姜上笼蒸烂取出，装于盘中。蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周即可。
功效：鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配制成此菜，营养丰富，具有补气健脾的功效，适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用