山药和胡萝卜的营养价值无需多说，大家都知道，都是对身体起到滋补作用的食物，那山药和胡萝卜能一起吃吗?胡萝卜煲山药有什么营养价值呢?中医中药网的小编为您详细解答。
【名称】
胡萝卜煲山药
【食材】
胡萝卜、山药、瘦肉、生姜、适量盐
【做法】
1、先将瘦肉、生姜洗干净，以备用
2、胡萝卜跟山药先去皮洗净
3、接着就把胡萝卜跟山药切成块状
4、切好的山药要先用清水浸泡着，以防止变黑
5、砂锅中加入适量清水，然后把材料放进锅中，就可以直接煲汤啦
6、大概煲一个小时即可加入适量调味料就可以出锅啦
【山药可以和胡萝卜一起炖汤?】
山药跟胡萝卜不是相克食物，两者是可以一起炖汤的。山药和胡萝卜都是属于厨房最常见的两种块茎食物，两种食物之间大多成分都不会发生反应，也不会生成对人体有危害的物质，因此，这两种食物可以一起吃。
所以可以一起炖汤。有些人说山药不能跟萝卜同食，那是因为在中医上，山药是补的性质，萝卜是有泻的性质，如果同食的话，就使得山药的补的效果没有了。但胡萝卜是有补的性质，故可以同食。
不过建议最好还是不要用山药胡萝卜一起炖汤。因为山药中含有大量的维生素C，这是山药的一种重要的营养元素，属于强效的抗氧化剂，保健功效较多，但是胡萝卜中含有大量的维生素C分解酶，和山药一起吃便会引起维生素C大量流失，降低山药的营养价值。
【营养价值】
1、山药具有滋养强壮、助消化的功效，具有防治糖尿病的作用。
2、山药还可延缓衰老、降血压等作用，在秋季可多食用山药，健脾益胃的功效明显。
3、胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有防癌抗癌的作用，能够增强人体免疫功能。