胡萝卜汁保存了胡萝卜原有的全部营养吗？

　　胡萝卜是一种很好的入汤材料，历来有“小人参”之称，胡萝卜是明目的天然佳品。它有利于维持眼角膜健康。那胡萝卜汁保存了胡萝卜原有的全部营养吗?

　　【胡萝卜的营养】

　　胡萝卜在蔬菜界是个色彩感丰富的嫩模。它是人们调味的上佳食材之一。其主要的营养都藏在它光鲜亮丽的橘红色里。胡萝卜拥有与众不同的橘红色战衣的原因，是它本身富含丰富的胡萝卜素。一年之中，当属9月至12月收获的胡萝卜味道最爽口，汁多味甜，具有很好的储藏性。

　　胡萝卜中含有大量维生素A的原料之一叶红素，同时，铁、钙、钾、膳食纤维的含量也非常丰富。之前我们巳经对维生素A和铁有所了解了，它们具有很强的造血功能，能增进血液循环，有助于缓解疲劳和贫血症状。

　　同时，胡萝卜还是明目的天然佳品。它有利于维持眼角膜健康，可治疗电脑症候群所出现的眼睛干涩、眼疲劳等不适症状。

　　胡萝卜嫩模小姐同时还含有大釐植物纤维。这些植物纤维吸水性强，在肠道中容易体积膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而起到通便防癌的效用。

　　【正确选购胡萝卜的方法】

　　在选购胡萝卜的时候，也是有规律可循的，尽量选择那些表面平滑、无污斑、橘色鲜明的胡萝卜，和卷心菜一样，胡萝卜也是稍重一点的质量较好。

　　胡萝卜的外形有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会比较甜。

　　胡萝卜的多数都是橘黄色的外皮颜色，要选择颜色比较亮，颜色很自然的橘黄色。当你苕到头部呈黑色的胡萝卜，那么最好别选购它，因为那些颜色本身代表它巳经进入“老气横秋”的暮年了。

　　【哪些人不宜吃胡萝卜】

　　一些妊娠期的女性也不要吃过多的胡萝卜。

　　脾胃功能不好之人，或者说有严重的下肢水肿者要少吃或者不吃胡萝卜。

　　备孕的女性不宜吃胡萝卜，会影响子宫的正常排卵功能。

　　1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜。

　　2、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

　　4、食用时，咀嚼时间应该延长，不宜过短。

　　5、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

　　6、不宜与红白萝卜同时食用。