地牯牛具有通淋，拔毒去腐的功效，不光如此，地牯牛还被人们当做是一种新兴的蔬菜，能够腌制成美味的咸菜，其味独特，今天小编就教大家地牯牛咸菜的腌制方法?
地牯牛咸菜的腌制方法
【食材】
(1)地牯牛200克
(2)盐，香醋 适量
(3)红糖、白糖 适量
(4)姜、蒜 适量
地牯牛图片
【步骤】
步骤一：把地牯牛剪去头尾放盆里，加水泡上1个小时，再用软刷把地牯牛一个一个的清洗干净。
步骤二：把洗净的地牯牛放在控水盘里控干水份。
步骤三：把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放盘子里备用。
步骤四：把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下。
步骤五：把熬煮好的香醋倒入盆里晾凉。
步骤六：取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净。
把控干水份的地牯牛放入瓶子里，再把备好的姜、蒜、盐、红糖和白糖放入瓶子里的地牯牛上面。
步骤七：然后，把晾凉的香醋倒入腌制地牯牛的瓶子里，用筷子搅拌均匀。
香醋的量要没过地牯牛，把地牯牛腌住为好。再给瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方。
步骤八：一个星期后，地牯牛就腌制好了，用筷子夹出来，放在咸菜碗里，就可以享用了。
腌制好的地牯牛，看着漂亮，吃起来酸甜爽脆，鲜美可口。