洋槐花是槐花的一种，既可以鲜食，亦可干制储存，既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配，不过洋槐花这东西，只能尝个鲜，如果吃多了可是会流鼻血的哦!下面我们就来推荐一下洋槐花鸡蛋煎饼的做法。
原料：洋槐花、鸡蛋2个、面粉、清水、盐、食用油。
做法：
1、先把冷冻的洋槐花洗净，挤去多余的水份，放在小盆里，再放上鸡蛋，鸡蛋的数量可以按自己喜好决定放多少，一般两个就够了。
洋槐花可以用开水焯过挤去水分再冷冻，也可以直接把新鲜的洋槐花放进冰箱冷冻，吃的时候取出来放水里解冻清洗;
2、把洋槐花和鸡蛋搅拌均匀后，倒入一杯面粉。平时做中式面食很少用厨房称，都是随手放的，面粉可以一点一点的，达到合适的浓度就可以了，因为是做饼，面粉多一点也无妨;
3、加入一些清水，再放一小勺盐，用筷子搅拌成面糊，面糊的状态是可以缓慢流动的;
4、不粘炒锅上火烧热，倒入一点食用油，再舀一勺面糊放进去，用勺底转圈摊平，成一个薄饼;
5、小火慢煎，两面煎黄至熟即可出锅;一份香喷喷的槐花鸡蛋煎饼就做好了，咬一口，花香四溢，虽然没有新鲜洋槐花制作出来的口感那么好，但能在这时候吃到洋槐花就已经很不错啦。
煎出来的槐花鸡蛋煎饼不仅颜色好看，营养和口感都很不错哦，简单又快手，当早餐棒棒哒。这种槐花鸡蛋煎饼也是我家多爸爱吃的一种早餐，有了冰箱里储存的这些洋槐花，应该还能再吃四五次呢。