鸡蛋是由蛋清和蛋黄组成，这是我是我们最直观的认识了，其实小小的鸡蛋蕴藏着太多的营养。龙莲鸡蛋汤的做法。
【名称】
龙莲鸡蛋汤
【原料】
龙眼肉15克，莲子肉50克，鸡蛋2个，生姜1块，大枣4枚，盐少许。
【做法】
1、将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净;龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净;
2、莲子肉去心，保留红棕色莲子衣;生姜去皮，切两片;大枣去核。
3、瓦煲内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可，佐餐食。
【鸡蛋的营养价值【
首先是蛋白质，一颗鸡蛋大约含有7克左右的优质蛋白质，含有人体所需的全部八种必须氨基酸，鸡蛋蛋白质的类型和氨基酸构成都非常完美，仅次于母乳。
另外，鸡蛋还含有卵磷脂(1510毫克/100克)，卵磷脂是我们身体神经系统中非常重要的营养元素了。除了这些还含有丰富的维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、铁、锌、硒等营养物质。
这么富有营养的鸡蛋价格还不贵，约3、4块钱一斤，性价比高的不要不要的，可以说是地球上最物美价廉的食物啦!