红薯是我们生活中常见的食物之一，可以削皮之后生吃，也可以用来煮粥、做菜。而对于很多吃货们来说，用红薯制作的红薯干才是最香甜的零食。
生吃过红薯的伙伴们一定知道，生红薯有淡淡的甜味，由此可知红薯里含有一定糖分的。那红薯干的糖分含量一定更高了，那红薯干吃多了会发胖吗？下面就和小编一起来了解一下吧。
一、红薯干吃多了会发胖吗
由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。特别是含有丰富的赖氨酸，而我们平时吃的大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故营养学家称红薯干为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。
但是任何食物都“物极必反”，红薯里本身具有糖分，水分散发之后糖分含量会比较高，所以吃多了的话自然容易长胖。因此，平时吃红薯干一定要控制好量。
二、红薯干的营养价值和功效
1、增强免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
2、和血补中：地瓜营养十分丰富，含有糖分、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
3、宽肠通便：地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。