凤眼果形似板栗，是一种药食两用的食材，做成各种美食不仅口味绝佳，而且还有温胃杀虫、健脾止泻的功效，下面我们来了解一下凤眼果的功效与用法!
【凤眼果的功效与吃法】
凤眼果食药两用，用各种肉类一齐烹调食用，有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效，特别适合南方气候食用。
凤眼果还可以驱除人体内的蛔虫，特别是蛔虫上攻时出现的腹痛，用凤眼果治疗效果明显。此外，它还有解毒的作用，可治疗小儿烂头疡。
凤眼果的果实不仅好看而且还好吃，果实味道像板栗，吃法也同，凤眼果多以焖、浸煮居多。其中，凤眼果焖鸡是最经典的菜式。
凤眼果本身有着温胃健脾、消烦降火的功效，是难得的食材。那么，凤眼果到底如何入菜?答案是可蒸可煮，宜烤及红烧，还可以制作糖水、煲汤等。
【凤眼果的鉴别方法】
看花：凤眼果的花小而密，像小宫灯。假苹婆的花像伸展开的小红星，是它的开裂萼片。颜色也不一样，凤眼果多是奶黄色、淡粉色，假苹婆多是淡红色。
看叶：苹婆的叶子为阔矩圆形至矩圆状椭圆形，比假苹婆的叶子阔得多;而假苹婆的叶子为椭圆状矩圆形，近披针形。
看果：其实，通过果实是最容易分别的。凤眼果种子成椭圆形或长圆形，黑褐色，剥开种皮，成熟种子跟栗子很像，黄色种仁，像个小鹌鹑蛋，比假苹婆籽大得多!
假苹婆夏天结出的果成掌形放射状，里面一颗颗黑珍珠般的种子，一般每荚有籽5至7粒，仅有花生米那么大。
【凤眼果焖鸡的做法】
1.取一只走地鸡，洗净斩小块，加盐、糖、米酒加以腌制，去腥味。
2.再取半斤凤眼果剥去黑色的外壳，撕掉褐色的膜，留乳白色果仁洗净，将其煲熟。
3.炒锅下油，开大火，放入姜片、葱头爆香，倒入鸡块翻炒至变色。
4.把凤眼果加入和鸡肉一起焖15分钟。
凤眼果口感似板栗，但比板栗更软糯，又有栗子的甘甜，再加上鸡肉的嫩中带韧的口感，整道菜香嫩爽滑、油而不腻。除了焖鸡之外，五花肉、烧肉、鸭肉、鲍鱼等油脂丰富的食材，也可以采用凤眼果搭配焖煮。