黑土豆一种营养价值极高的食材，果肉呈深紫色，外表与颜色也与我们常见的土豆有所区别，重点是它的价格可是平常土豆的好几倍呢，那么为什么它的价格远远高于土豆呢?它到底有哪些好处呢?下面我们一起来看看吧!
1.延缓衰老
黑土豆中维生素的含量也比较丰富，尤其是维生素B和维生素E，这两种物质既容易被人体所吸收，同时还能起到极强的抗氧化作用，可以有效延缓人体的衰老。
2.利尿消肿
它含有的微量元素钾，可以与人体内的内相中和，让人体内积存的水分快速排出体外，对人类的身体浮肿小便不利都有很好的调理作用。
3.防癌抗癌
黑土豆是一种可以预防癌症的食材，它含有大量的花青素，是天然的抗癌物质，能提高免疫细胞活性，也能减少癌细胞的生成和再生，可以有效防止癌细胞的扩散，从而起到防癌抗癌的作用。
4.健脾和胃
黑土豆是性平昧甘或甘温之物，也是容易消化的平补食品，含有龙葵素，有毒，但适量的龙葵素能减少胃液分泌，有和胃调中、健脾的功效。
5.润肠通便
黑土豆所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，加速胆固醇在肠道内的代谢，故有通便和降低胆同醇的作用，对胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘和皮肤湿疹也有一定疗效。
6.预防疾病
黑土豆找中含有大量的青花素，这种物质能够有效减少人体内的自由基，适量食用黑土豆有利于降低自由基对人体的伤害，从而减少疾病的发作率。