高血压一直困扰着中老人的日常生活。降血压的方法也是五花八门。抓住春季的尾巴，吃上了荠菜，听说老人吃它具有降压的功效，早餐吃什么好，不如用它做道荠菜馄饨，鲜嫩美味，荠菜与肉香味融合，是春天不可错过的营养美味的。下面和中医中药网小编一起来学学吧!
【老人降压营养早餐荠菜馄饨】
主料：猪肉馅250g、荠菜200g、
辅料：馄饨皮适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、紫菜适量、虾皮适量、香菜适量、芝麻香油适量、胡椒粉适量、
步骤：
1.将荠菜摘洗干净
2.烧一锅开水，将摘洗好的荠菜放入沸水中烫几秒钟
3.然后迅速捞出浸泡在凉水中降温，之后挤干水分
4.将荠菜切碎备用
5.在肉馅中加入少许料酒、胡椒粉、生抽、糖、盐、葱姜末，搅拌上劲
6.加入切碎放入荠菜
7.搅拌均匀成为馅料
8.本次使用了市售的馄饨皮
9.在馄饨皮中间放适量馅料
10.对折
11.然后将折边的两角沾少许水后黏在一起，包成如图形状的大馄饨
12.锅中煮开水，下入包好的馄饨
13.煮至成熟
14.碗中随自己喜好加入适量酱油、香油、虾皮、紫菜、胡椒粉做成汤底
15.冲入适量煮馄饨的汤水
16.盛入煮好的荠菜馄饨，按喜欢撒上香菜即可食用
荠菜的食用效果
1.预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5.降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
吃荠菜的禁忌有哪些
1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。
2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
4、体质虚寒者不能食用荠菜。