现代生活中，很多人早展往往都是在睡不醒的懒觉中匆匆而过，不吃 早餐或者敷衍。每天上午，对于上班族和处于生长发育期的青少年来说，是 脑力劳动和体力劳动的重要阶段.非常需要大脑尽早地兴奋起来，因此，每天的早餐则是启动大脑的“开关”。
一、吃早餐的主要原因
早餐是启动大脑的“开关”，长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有 严重的危害，因为早餐摄入的能量可以占到全天能量摄入的30%，经过一 夜睡眠，身体有10多个小时都一直在消耗能量却没有进食，所以人体就需 要靠含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。早餐营养的摄入不 足很难在午餐或晚餐中得到补充，所以不吃或不好好吃早餐是引起全天能 量和营养素摄人不足的主要原因之一。
每天一大早，机体中储备的萄萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素 分泌已进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰 冻状态。早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进人高潮，并给嗷嗷待哺 的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，早餐就是这样及 时地给大脑接通了活动所需的电源。由此可见.早餐是绝对不可敷衍和随 意推迟的，更不能不吃早餐!长期不吃早餐的恶果要远比你想象中的更可 怕。
二、早餐的选择
早餐不应吃油腻极甜的食物，避免高血脂、高胆固醇、高血压，以免中 风而伤有头脑。但绝对要避免节食与完全断食，因为饥饿容易使身体产生 低血糖状况，可能会饿死一部分的脑细胞，损害脑功能。另外建议早餐可吞 服综合维生素以补充营养不均衡，尤其维生素C与E,或食物如草莓、青花 菜、菠菜、甘蓝菜、葡萄干、柳橙均可以起到抗氧化、抑制自由基老化的作 用。
三、不吃早餐的影响
早餐是一天中最重要的一餐.因为它是全天能量和营养素的重要来 源，对人们的健康和营养状况有着重要影晌，每天吃早餐才是健康的行为 和生活方式。“一年之计在于春，一日之计在于晨”，这是大家耳熟能详的 俗语。但是中国目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯，或是不知道真正 营养丰富的早餐应该怎样吃。孩子们的早餐习惯不良甚至开始影响他们的 学习和智力发育。营养学家提醒，早餐是在营养供给中非常重要的环节.无 论是“上班族”还是为人父母的家长，给自己和孩子准备一顿良好的早餐是 每天“必须”的功课。