大蒜居家必不可少的提味品之一，不管是做什么菜，都喜欢芳一些大蒜进去，而且吃大蒜还有抗癌的作用，对降血压也有很好的作用，虽然味道有点重，但是一点也不影响它的食用!那么如何挑选优质大蒜呢?随中医中药网小编一起来看!
吃大蒜有哪些好处
1、消炎杀菌
大蒜是天然植物抗菌素。我们常见的紫皮大蒜，它当中所含的大蒜辣素具有明显的杀菌消炎的作用;
对于上呼吸道和消化道的感染、隐孢子菌感染、霉菌性角膜炎有明显的功效。
2、防治肿瘤、癌症
据研究，大蒜之中含有一种硫化合物能够作用于肿瘤的“发生阶段”，增强人体的解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症的形成，增强免疫功能。
3、降低血脂和胆固醇
大蒜可以成为血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能够降低血脂和胆固醇。
4、抗血小板凝聚
大蒜精油能够抑制血小板的凝聚。原理就是这种大蒜精油改善了血小板膜的理化性质;
血小板的释放功能和撮取功能受到影响，抑制了血小板和纤维蛋白原的结合，影响了血小板的功能。
5、降低血压
经常食用大蒜叶具有一定的降压作用。
挑选优质大蒜的方法
1、发芽的大蒜不要挑选
发了芽的大蒜不仅影响口感而且发了芽的大蒜含有特别多的美素，吃了影响身体健康。
2、不要买颜色特别白的大蒜
虽然有的大蒜看上去特别白，但是千万不要买这种大蒜，不一定卖相好了，吃起来就好，一定要陶轩紫皮大蒜，这种紫皮大蒜杀菌功能最好。
3、千万不要买凹下去的大蒜
有时候在买大蒜的时候，要挑选摸上去均匀的，如果是凹下去的，一点也不好吃，而且对身体也没有好处。
4、不要买开口大蒜
大蒜如果开口了，往往这种大蒜保质期比较短。
三类人不宜吃大蒜
1.肝病患者
大蒜含有的一些成分会对胃、肠产生刺激，抑制肠道的消化液分泌;
食物消化就会受到影响，这样就加重了肝炎患者的恶心等症状。
2、眼疾患者
中医认为，长期的吃大蒜会“伤肝损眼”，因此白内障、青光眼、结膜炎、干眼症等眼疾患者也是要少吃大蒜。春秋季节吃大量的大蒜对眼睛的影响比较大。
3、非细菌性腹泻人群
如果患者是非细菌性的肠炎或是腹泻，那就不适合生吃大蒜。
辛辣的大蒜会刺激到肠道，让本来就有炎症的肠道局部黏膜更加严重的充血或是水肿，使病情恶化。