西蓝花和火锅更配哦，不知道你有没在吃火锅的时候喜欢挑选西蓝花呢?反正小编是挺喜欢的，那滋味简直如法用语言表达，总之很美味呢，西蓝花不仅好吃，更被誉为是抗癌明星，怎么抗呢?
西蓝花的抗癌作用
1、低聚糖：改善肠道环境
西兰花中还含有少量低聚糖，这让它具有一定的产气效应，很多人听到劝告，腹胀时要少吃菜花类蔬菜。
但是，轻微的产气对人是无害的，因为低聚糖能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖，改善肠道环境，从而有效减少罹患肠癌的危险。
2、酶类：促进肝脏对致癌物解毒
西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。
可惜，这样好的一种蔬菜，有些人却因为不善于烹调而对它敬而远之。
3、莱菔硫烷：可抑制癌细胞
调查研究证实，多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
不过，单说它有防癌作用，似乎还不够确切。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是其中的sulforaphane，中文译为莱菔硫烷
它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤，从而预防多种肿瘤的发生。
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为你推荐两种西蓝花的做法
【西兰花炒虾仁】
主食材:西兰花、虾仁辅助食材:胡萝卜、蚝油、油、蒜、盐
详细步骤:
1.将西兰花用盐水浸泡半小时，清洗干净摘成小朵
2.把胡萝卜、蒜清洗干净，切片;虾仁剥壳、去虾线，从背部下刀剖成两半备用
3.锅中倒入水，水烧热，放点盐、西兰花、胡萝卜片焯水后，捞出用凉水控一下
4.焯过西兰花的水中加入料酒、虾仁焯一两分钟捞出控干水分5.锅中倒入油，放蒜爆香，倒入西兰花、虾仁、胡萝卜片，然后翻炒一会6.加点蚝油翻炒均匀，加点盐，翻炒均匀出锅即可。
【凉拌西兰花】
主食材:西兰花辅助食材:胡萝卜、木耳、葱花、盐、鸡精
详细步骤:
1.把西兰花掰小朵，用清水浸泡一会;木耳提前泡发备用
2.将胡萝卜清洗干净，然后切成花形备用
3.锅中倒入水，下入西兰花、胡萝卜焯水烫一下，木耳也烫一下备用
4.锅中倒入油，放葱花爆香，成葱油5
.将葱油倒入西兰花中，加点盐、鸡精即可