惊蛰二十四节气当中的第三个节气，太阳到达黄经345℃，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而走矣。
惊蛰
惊蛰，二月节。《夏小正》曰：正月启蛰，言发蛰也。万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。
此前，昆虫入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”;到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”。故惊蛰时，蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷，中国大部分地区进入春耕季节。
古代分惊蛰为三候：“一候桃始华;二候仓庚(黄鹂)鸣;三候鹰化为鸠。”惊蛰三候所代表的花信为：“一候桃花，二候杏花，三候蔷薇。”。
民间习俗
1、祭白虎化解是非
中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴波作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。
所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。
拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。
1、惊蛰吃梨
在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻，但祁县民间却有这样一则代代相传的故事。
传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。
雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。
渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。
惊蛰养生少酸增干才是正确的养生方式
1、继续防寒保暖
惊蛰时的温度并不稳定，在阳光能够照射的地方可能会觉得很暖和，但是到了背阴处，仍能让人感到深深的寒意。
在有风的日子，寒冷的感觉会更加明显。所以，此时穿衣就要注意跟随气温的变化增减，同时注意挡风防寒。
尤其要注意踝部、膝部、脐部、颈部的保暖。
2、少酸增甘养肝
惊蛰之后肝阳生发，阴血相对不足，饮食调养就要注意，既要帮助人体顺应阳气升发，使自己的精神、情志、气血像草木一样调达而生机盎然，也要注意避免肝阳生发太过而出现焦虑、易怒、眩晕、目赤肿痛、血压增高等情况。所以，饮食就应“少酸增甘”“以养肝气”。
3、多食汤羹补水
惊蛰时节，气候干燥明显，降水还未增多，人们总是会感到口、眼、鼻、耳、皮肤的干燥不适，要多吃一些水分含量高的食物，以“滋水涵木”，促进身体的舒展。
补水是春天养生的关键，银耳、百合、荸荠、梨、沙参、麦冬、石斛、玉竹等食物都可以搭配起来煮成汤羹口服。
4、注意晚睡早起
春天睡觉可以适当晚一些，早晨起床要早一点，做一些和缓的运动，比如练练八段锦、做做五禽戏，让身体得到舒展、拉伸、不守束缚。