白菜相比较其它蔬菜来说，在普通不过了，但因其营养价值非富，受到人们的青睐，可以用来炒着吃、煮着吃、淹着吃可谓是做法多多，白菜含水分高，热量非常低，所以说特别适合正在减肥的人，那到底白菜还有哪些价值呢?
为什么冬天适合吃白菜
1、滋阴润燥
冬天天气干燥，多吃大白菜，能滋阴润燥，护肤养颜。
干燥大风，人体容易缺水。
缺水会导致身体出现一些不适，例如皮肤干裂，粗糙的皮肤还跟让人显老憔悴。
大白菜维生素和水分含量丰富，可以除烦解渴，养胃生津，满足人体所需营养。
2、补钙
冬天太阳照射时间少，人体光合作用合成的维生素D也变少，人体对钙的吸收减弱，大白菜中钙含量非富，能弥补身体所需的钙质。
3、润肠通便
入冬后，很多人都会感觉食欲大增，对肉的需求量也会增加，但是吃太多对身体也不好。
大白菜含有大量的粗纤维，能促进肠胃蠕动，助消化，帮助我们排出体内堆积的毒素。
4、预防乳腺癌
女性多吃大白菜可以有效的预防乳腺癌，因为现代社会我们女性朋友们得乳腺癌的几率在逐年上升，经常科学家研究大白菜中某些营养素可以有效预防乳腺癌。
5、消脂减肥
大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
白菜做法大全
1、素炒白菜
材料
主材：大白菜四分之一棵。
辅材：干辣椒2个，花椒3粒，食用油5ml，盐适量。
做法
(1)四分之一棵白菜，洗净，斜刀切片。
(2)热锅倒油，油6成热的时候放干辣椒和花椒，炸至变色。
(3)白菜放锅里不停的翻炒，炒到软，放盐，起锅。
小诀窍
这道菜最大的特点，是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒和花椒呛味儿，而不会夺去白菜本身的味道，可谓素食中最简单的做法。
2、酸辣白菜
材料
大白菜(去掉外面的老菜帮)，干辣椒，色拉油，盐，醋，白糖，水淀粉
做法
(1)白菜叶切大片、菜梗切块，分开放;干辣椒切成小段。
(2)炒锅洗净，我特意用洗涤灵洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒入干辣椒小火慢炸。
(3)待辣椒炸出香味，微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟，加盐。
(4)加入两勺醋略炒后，倒入白菜叶及白糖。
(5)炒至菜叶断生，再用水淀粉勾芡就OK了。