饮食是否正确直接关系到人体健康情况，平时应该挑选一些营养价值高，对身体不会造成影响的食物来获取营养物质，既能够满足味蕾的需求，又可以获取营养促进身体健康。
如果经常存在不正确的饮食行为，有可能会让身体负担加重，带来的负面影响是比较明显的。泥鳅作为比较常见的食物，现在市面上经常可以购买到养殖的泥鳅。那么，泥鳅的营养是否比深海鱼还要高呢？
大部分人都吃过深海鱼，深海鱼里面含有人体需要的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有多种矿物质、微量元素等可以提供，是营养价值比较高的食物。
泥鳅从它的营养成分来看同样也含有蛋白质、维生素A，最重要的就是里面的钙质、烟酸以及矿物质、微量元素等含量比较丰富，和深海鱼相比其营养价值要更高一些。因此，平时不要单纯进食深海鱼来获取营养物质，必要时还可以进食泥鳅，才能够满足人体需求，获取足够的营养物质维持身体健康。
哪些人不适合进食泥鳅？
1、对泥鳅过敏的人
泥鳅虽然营养价值比较高，但是并非所有人都可以进食泥鳅，特别是对泥鳅过敏的人摄入之后可能会出现过敏反应，例如皮肤起红疹、皮肤瘙痒等情况都可能是摄入泥鳅之后出现的不良反应。本身身体比较敏感或者对泥鳅这种食物有过敏现象的人就应该注意忌口，否则经常性出现过敏反应，同样也会带来负面影响。
2、存在痛风的人
现在很多人都出现了痛风这种疾病，痛风的出现主要和身体对嘌呤物质代谢紊乱有关。摄入较多高嘌呤食物时，身体产生的尿酸量增多，而尿酸水平持续升高的过程中就容易导致关节产生明显的疼痛感，主要和局部尿酸盐堆积过多有关。
如果已经有痛风正在影响健康，最好少吃泥鳅。因为泥鳅本身属于高嘌呤的食物，摄入过多容易导致体内的尿酸水平持续升高，痛风病情可能会加重。因此，想要改善痛风，降低尿酸水平，最重要的就是注意饮食科学合理，避开泥鳅这种高嘌呤的食物。
综上所述，泥鳅确实属于营养价值比较高的食物，但是并非所有人的适合进食泥鳅，例如对泥鳅过敏、存在痛风的人不适宜进食泥鳅。另外，烹饪泥鳅的食物需要去除内脏，吃起来才不会有一股土腥味，影响胃口。