骨胶原又叫做构造蛋白质，在人体蛋白质的总量中占有比较高的比例，人体的一些肌肉、皮肤等部分中含有大量的骨胶原，它广泛分布于各种肌腱，结缔组织和软骨组织中，它对机体各种功能的正常运行有非常重要的作用，熬制的骨头汤冷却之后，哪些白色，呈现果冻状态的具有弹性的物质就是骨胶原。
骨胶原的作用
1、消除关节疼痛：
在生活中有些人会出现关节疼痛、肿胀、僵硬、无力感的症状，这些症状有可能是因为机体的骨胶原受到了机体免疫系统的错误攻击导致的，骨胶原存在于连接关节部位的软骨组织中，骨胶原受到攻击，软骨受损就会出现关节疼痛的症状，口服骨胶原可以使得机体对骨胶原产生一种免疫耐受，到达软骨组织之后就不会出现攻击的情况，消除关节疼痛的症状。
2、延缓骨质疏松：
当机体骨质中骨胶原大量流失的时候就会出现骨质疏松或者手脚抽筋的症状，所以有些的补充骨胶原，保持骨质中的阴阳平衡，这样可以有效延缓骨质疏松出现的时间。
3、营养头发指甲：
骨胶原还是细胞膜的作用成分，具有比较好的生物活性，并且容易被人体吸收，人体的指甲，皮肤等中含有比较多的骨胶原成分，所以补充骨胶原有利于指甲，头发的营养再生。