提起西瓜，大部分人都能联系到滚圆青绿的外表，甘美多汁的口感。但是说起西瓜子，不少人就没那么深刻的印象了。西瓜子是葫芦科植物西瓜的种子，具有食用价值和药用价值。平时吃的西瓜的籽也可以做成西瓜子，但是颗粒太小，不好食用。市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种 。
打瓜又叫籽瓜，它产的瓜子黑边白心，颗粒饱满，被誉为“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”。籽瓜多于秋季成熟，将瓜打破取出瓜籽，然后用水洗净晒干即可。目前市场上的西瓜子多为专门种植的西瓜，颗粒饱满，可加工制成小零食，比如糖盐瓜子、酱油瓜子、油香瓜子、盐炒瓜子等等。
西瓜子的营养价值
1、西瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E以及钾、铁、硒等营养元素，有助于为身体提供所需的营养成分，补充微量元素。
2、西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，有助于增进食欲，促进消化。西
3、西瓜子含维生素B2、蛋白质、脂肪油以及特殊的皂甙样成分。
4、中医认为西瓜子味甘、性平，具有利肺润肠，止血健胃的功效，适合咳嗽、消化不良、食欲不振者食用。但是要注意不要吃过多西瓜子，否则会对牙齿造成一定的伤害。