食源性疾病的病原物都有哪些?

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食源性疾病的病原物是指通过摄食,而进入人体的有毒有害物质的致病因子,所引起的疾病。食源性疾病的病原物,主要分为生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物。 首先,生物性病原物主要是指细菌,及其毒素、病毒、真菌、及其毒素,寄生虫及其虫卵。动植物存在的天然毒素,以及动植物食物储藏时,产生的毒性物质。其次,化学性病原物主要是指农药残留,有毒有害的化学物质等。最后,物理性病原物,主要是指放射性物质的污染等。


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